SOUPE DE POTIMARRON
Ingrédients :
un potimarron, 1 oignon, 25 grammes de beurre, 1 poignée de riz, une ou deux tomates, sel et poivre, 250 cl de lait
Préparation :
1 - Sans l’éplucher, coupez le potimarrons en deux et ôtez les graines et filaments, puis coupez la chair en gros dés. Pelez une tomate et la couper en gros morceaux
2 - Épluchez et émincez l’oignon et le faire rissoler avec le beurre dans une casserole
3 - Ajoutez dans la casserole le riz et laissez cuire : les grains deviennent transparents, puis ajoutez les morceaux de tomates et de potimarron, salez, poivrez et remuez. Ajoutez le lait
4 - Couvrez et laissez cuire 30 minutes
5 - Passez le potage au mixeur
6 - Rajoutez du persil et servez bien chaud
Commentaires