VELOUTE DE PATIDOU
Ingrédients :
1 patidou, 1 ou 2 pomme de terre, 10 g de beurre, 1 oignon, du sel, du poivre, 5 cl de crème liquide
Préparation :
1 - Lavez et brossez le patidou, le trancher, le peler grossièrement, retirer les graines
2 - Coupez la chair en cubes
3 - Pelez et hachez l’oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec le beurre.
4 - Ajoutez le patidou, le faire revenir et verser l’eau à ras. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes (le patidou devra être bien tendre)
5 - Mixez en rajoutant de l’eau si le mélange est trop épais.
6 -Remettez le potage dans la casserole, ajoutez la crème liquide, portez à ébullition puis mélangez
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