DAUBE DE TOPINAMBOURS

dimanche 14 mars 2010
par amapchateauneuf
popularité : 25%

DAUBE DE TOPINAMBOURS

Ingrédients :

topinambours, oignons, ail, ciboulette ou persil, crème fraîche ou lait ou un yaourt, sel, poivre, vinaigre, muscade.

Préparation :

Frotter les topinambours et les cuire à la vapeur ou à l’étouffée (ils sont beaucoup plus digestes que cuits dans l’eau). Préparer une sauce à la crème : faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu de vinaigre, les réduire et ajouter la crème, l’ail et les épices. Cuire 5 min et ajouter les aromates. Servir sur les topinambours tièdes.


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