Pour 4 personnes · 400 g de topinambours · 4 poireaux · 2 c. à s. d’huile d’olive · 1 gousse d’ail · 10 cl de crème liquide · Sel, poivre Pelez les topinambours, lavez-les et coupez-les en rondelles. Plongez-les 2 mn dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez. Épluchez les (...)