PATIDOU

Sa peau est blanche et verte, de forme plutôt ronde mais irrégulière, elle pèse entre 200 et 600 g. Sa chair est orangée, fine et sucrée avec un petit goût de noisette, qui lui vaut le nom de « chestnut cream ». Elle se mange crue râpée, ou cuite aussi bien sucrée que salée.


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mercredi 25 janvier 2012
par amapchateauneuf

VELOUTE DE PATIDOU

Ingrédients : 1 patidou, 1 ou 2 pomme de terre, 10 g de beurre, 1 oignon, du sel, du poivre, 5 cl de crème liquide Préparation : 1 - Lavez et brossez le patidou, le trancher, le peler grossièrement, retirer les graines 2 - Coupez la chair en cubes 3 - Pelez et hachez l’oignon. Le faire (...)

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