Riz aux choux de Bruxelles et curry de pois chiches !

mercredi 27 février 2019
par amapchateauneuf
popularité : 2%

Riz aux choux de Bruxelles poêlés

Pour 3-4 personnes

250g de choux de Bruxelles • 3 c à s d’huile d’olive • 300 g de riz basmati cuit 1 c à c de coriandre moulue • 1 c à c d’épices pour Colombo • 1 grosse poignée de noix de cajou • sel, poivre

▲▲▲

• Enlever les deux premières feuilles des choux de Bruxelles si elles sont abimées, couper le bout du pied des choux et les laver. Les couper en deux ou en 4 selon leur taille. • Dans une grande poêle faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive et y faire dorer les choux de Bruxelles quelques minutes. • Ajouter le riz, 1 c à s d’huile supplémentaire, les épices et les noix de cajou. Bien mélanger et cuire quelques minutes. Assaisonner (et servir un curry de pois chiches par exemple !)


Curry thaï de pois chiches

Pour 2 à 4 personnes

1 c à s d’huile de sésame • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 1/2 butternut 250g de pois chiches cuits • 300ml de lait de coco • 2 c à c de pâte de curry vert (ou poudre de curry si c’est ce que vous avez !) • 3 c à s de coriandre fraîche hachée • 2 c à s de basilic frais haché • sel, poivre

▲▲▲

• Dans une grande poêle faire revenir l’oignon et l’ail émincé dans l’huile de sésame à feu vif. Y ajouter les pois chiches cuits et le butternut. Faire dorer quelques minutes. • Ajouter la pâte de curry et le lait de coco, baisser à feu moyen-doux et cuire environ 10 minutes. • Ajouter un peu d’eau si besoin. Assaisonner. Ajouter les herbes ciselée juste avant de servir.

Astuce : remplacer le butternut par un des poivrons, aubergines ou courgettes en été.

Attention : On peut rencontrer parfois de la pâte de curry vert qui contient des crevettes. Mais personnellement toutes celles que j’ai vues et achetées n’en contenaient pas.

Ces deux plats fonctionnent parfaitement ensemble et s’accompagneront fort bien d’un chutney.

La recette vient du blog vegan https://www.100-vegetal.com


Commentaires

Navigation

Articles de la rubrique

  • Riz aux choux de Bruxelles et curry de pois chiches !

Agenda

<<

2019

>>

<<

Juin

>>

Aujourd'hui

LuMaMeJeVeSaDi
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930