TOPINAMBOURS

Le topinambour : vitamine B. minéraux et d’oligo-éléments, potassium, phosphore, calcium,... Le topinambour est très riche en fibres. fort pouvoir laxatif. Attention aux intestins fragiles qui peuvent être irrités et devront donc limiter sa consommation.


Articles publiés dans cette rubrique

mercredi 13 février 2019
par amapchateauneuf

Fondue de Poireaux et Topinambours

Pour 4 personnes · 400 g de topinambours · 4 poireaux · 2 c. à s. d’huile d’olive · 1 gousse d’ail · 10 cl de crème liquide · Sel, poivre Pelez les topinambours, lavez-les et coupez-les en rondelles. Plongez-les 2 mn dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez. Épluchez les (...)
dimanche 14 mars 2010
par amapchateauneuf

DAUBE DE TOPINAMBOURS

DAUBE DE TOPINAMBOURS Ingrédients : topinambours, oignons, ail, ciboulette ou persil, crème fraîche ou lait ou un yaourt, sel, poivre, vinaigre, muscade. Préparation : Frotter les topinambours et les cuire à la vapeur ou à l’étouffée (ils sont beaucoup plus digestes que cuits dans l’eau). (...)
dimanche 14 mars 2010
par amapchateauneuf

FLAN DE TOPINAMBOURS AU FROMAGE

Ingrédients pour 4 personnes : 700g de topinambours, 4 c à soupe de jus de citron, 3dl de crème fraîche épaisse, 2 œufs, ½ cuillère à café de muscade râpée, 150 g de gruyère râpé. Préparation : Préchauffez le four (th5 ). Pelez 700 g de topinambours. Plongez-les aussitôt dans une casserole d’eau salée (...)

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